Lekki serniczek z brzoskwiniami i galaretką

 

 

Idealny na upały i  kojarzy mi się z  wakacjami.

SKŁADNIKI;

500 g jogurtu naturalnego greckiego

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

259 g serka mascarpone

6 łyżek żelatyny

DODATKI;

1 galaretka brzoskwiniowa

1 paczka okrągłych biszkoptów

0,5 kg brzoskwini

 4 kostki czekolady gorzkiej

tortownica okrągła 24cm

PRZYGOTOWANIE:

 Na dno tortownicy wykładam biszkopty.

Galaretkę rozpuszczam w 500 ml gorącej wody i studzę.

Żelatynę rozpuszczam w 0,5 szklanki przegotowanej wody i studzę.

Ser mascarpone ucieram z  cukrem pudrem .

Dodaję jogurt grecki, ekstrakt wanilinowy i mieszam dokładnie.

Do masy dodaję przestudzoną żelatynę.

Gotową masę wykładam na biszkopty.

Umyte brzoskwinie obieram, usuwam pestkę i kroję na drobne kawałki.

Zalewam  całość tężejącą galaretką i chłodzę w lodówce 2 godziny.

Wierzch posypuję startą czekoladą.

Szybkie muffinki z borówkami

Są bardzo soczyste i idealne na letni podwieczorek .

SKŁADNIKI;

2,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki cukru brązowego

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 mały jogurt/180g/

3 jaja

0,5 kostki roztopionej margaryny

DODATKI:

250 gram borówek

2 łyżki cukru pudru

papilotki

kwiaty rumianku do dekoracji

PRZYGOTOWANIE;

W misce mąkę wymieszam z proszkiem do pieczenia i cukrami.

Wbijam jajka dodaję rozpuszczoną i przestudzoną margarynę i jogurt.

Wszystkie składniki szybko miksuję.

Papilotki wypełniam ciastem do 2/3 wysokości.

Borówki płuczę i posypuje nimi każdą muffinkę lekko dociskając do środka.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w temp 180 stopni przez 20 minut.

Ostudzone muffinki posypuje cukrem pudrem i dekoruje kwiatkami

Przekąska orzeźwiająca z arbuza,fety i bazylii

Orzeźwia mnie latem i gasi pragnienie .

SKŁADNIKI:

0,5 arbuza

1 opakowanie fety

kilka listków świeżej bazylii

SOS;

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Z arbuza usuwam pestki i  wycinam dowolne kształty za pomocą foremki .

Fetę kroję w dowolną kostkę i dodaje do arbuza

Posypuję wszystko listkami bazylii.

Polewam oliwą wymieszaną z sokiem cytryny i pieprzem.

Podaję zaraz po przygotowaniu.

Malinowa sałatka z serem pleśniowym

Świeże maliny w połączeniu z serem pleśniowym smakują obłędnie.

SKŁADNIKI:

1 garść świeżych malin

50 gram sera pleśniowego

garść sałaty lodowej

2 łyżki płatków migdałowych

kilka listków świeżej mięty

SOS;

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1 łyżeczka ostu balsamicznego

1 łyżeczka soku z cytryny

0,5 łyżeczki miodu

sól,pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE;

Na talerzu układam  porwaną palcami sałatę lodową.

Na to rozkładam świeże maliny.

Ser pleśniowy kroję na małe kostki .

Płatki migdałowe prażę na suchej patelni i posypuje sałatkę.

Układam kilka  listków świeżej mięty.

Robię sos z podanych składników mieszając wszystko.

Polewam  gotową sosem sałatkę.