Pierogi z truskawkami, serkiem mascarpone i mietą

Orzeźwiające pyszne pierogi na wakacyjne i urlopowe obiadki.


DODATKI:
kilka łyżek serka mascarpone
mięta świeża

CIASTO PIEROGOWE:
0,5 kg mąki
2 łyżki oleju
2,-3 szklanek gorącej wody

FARSZ;
0,5 kg świeżych truskawek
250 g serka mascarpone
2 łyżki pokrojonej drobno  świeżej mięty
2 łyżki cukru pudru

Zagniatam ciasto elastyczne na pierogi  z maki,oleju i ciepłej wody.Odstawiam na 30 min aby odpoczęło.Truskawki umyte i wyszypułkowane kroję w kostkę. Dodaje serek, cukier puder oraz drobno pokrojoną miętę.Wszystko łączę delikatnie mieszając.
Ciasto pierogowe wałkuję cienko i wycinam szklanką koła.Na każde nakładam farsz i dobrze zlepiam brzegi pierogów.Gotuję pierogi w osolonej 5 min od czasu  gdy wypłyną na wierzch .Wyjmuję łyżką cedzakową na talerze.Dekoruję serkiem  i listkami mięty.Smacznego.

Sałatka z truskawkami i kozim serem

Tak przygotowana sałatka jest  smaczna,kolorowa i zdrowa.

SKŁADNIKI:

1 sałata lodowa

180g sera koziego twarogowego

30 dag świeżych truskawek

3 łyżki słonecznika łuskanego

SOS MIODOWY:

2 łyżki oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu płynnego

1 łyżka musztardy Dijon

PRZYGOTOWANIE

Sałatę lodową myje,rwę rękoma na kawałki  i układam na talerzu.Na to układam umyte ,oszypułkowane i przekrojone na połówki truskawki.

Posypuję wszystko rozkruszonym serem kozim.

Słonecznik prażę na suchej patelni i dodaje do sałatki.

Robię sos miodowy z podanych składników i polewam sosem  gotową sałatkę.

Czekoladowy deserek z truskawkami

Jest tak  puszysty i pyszny ,że rozpływa się w ustach. Podany w wersji ze świeżymi truskawkami .

SKŁADNIKI;
2 tabliczki gorzkiej czekolady/200g/
2 żółtka jaj/L/
300g śmietany kremówki 30%
4 łyżki cukru
30 dag truskawek
kilka biszkoptów
0,5 szklanki mleka
kilka kostek czekolady do/ dekoracji/
pucharki

PRZYGOTOWANIE;
Tabliczki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej.
Żółtka jaj utrzeć  dobrze z cukrem na kogel-mogel.
Śmietanę kremówkę ubić mikserem w  misce na sztywno.
Do ubitej śmietany dodać utarte żółtka z cukrem i  rozpuszczoną czekoladę delikatnie mieszając.
Na dno pucharków nałożyć nasączone w mleku biszkopty a na górę mus czekoladowy.
Udekorować wierzch pokrojonymi truskawkami i posypać startą na tarce czekoladą.
Gotowy mus wstawić do lodówki na 1 godz. aż się schłodzi.

Truskawkowy motylek

Jest delikatny i nie ma dużo kalorii.

SKŁADNIKI;

500 gr jogurtu naturalnego greckiego

0,5 szklanki cukru pudru

3 jaja

0,5 kostki masła

3 łyżki żelatyny

1 mały cukier waniliowy

1 galaretka o smaku truskawkowym

1 paczka okrągłych biszkoptów

0,5 kg świeżych truskawek

świeża mięta

DODATKI

okrągła tortownica 24cm

PRZYGOTOWANIE:

 Na dno tortownicy wykładam biszkopty.

Galaretkę rozpuszczam w 500 ml gorącej wody i studzę.

Żelatynę namaczam w 6 łyżkach wody i rozpuszczam.

Masło miksuję dodaję żółtka,cukier puder i wanilinowy.

Do masy dodaję przestudzoną żelatynę oraz jogurt.

Gdy masa zacznie gęstnieć dodaję ubitą z białek pianę i delikatnie wszystko łączę

Gotową masę wykładam na biszkopty na to umyte i wyszypułowane truskawki zostawiając 4 na tułów.

Wierzch zalewam tężejącą galaretką i chłodzę w lodówce do całkowitego stężenia./20 min/.

Ostrym nożem oddzielam ciasto od tortownicy i wyjmuję na okrągły talerz.

Przekrawam na pół a połówki układam okrągłymi brzegami do siebie to będą skrzydła motylka.

Całe truskawki kładę pośrodku jako tułów.

W pierwszą truskawkę wbijam 2 łodyżki mięty jako czułki motylka.