Pasztecik z cukinii

  

Można go podać na ciepło lub zimno.

SKŁADNIKI:

1 kg cukinii

1 duża cebula
1 marchew
 3 łyżki oleju
0,5 szklanki kaszy manny
3 jaja L
0.5 łyżeczki papryki ostrej mielonej

sól i pieprz do smaku

keksówka 12×25

PRZYGOTOWANIE;

Cebulę  kroję drobno i smażę na oleju do miękkości.

Cukinię myję i ze skórą ścieram na tarce o dużych oczkach, solę odrobinę i odstawiam na 20 minut.

W tym czasie marchewkę obraną ścieram też na tarce. Cukinię odciskam z nadmiaru wody.

Dodaję do niej podsmażoną cebulę oraz startą marchew.

Wbijam całe jaja i dosypuję kaszę mannę.

Doprawiam papryką mieloną solą i pieprzem.

Wszystkie składniki mieszam  przekładam do małej formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.

Wierzch wyrównuję łyżką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni piekę przez 1 godzinę.aż masa się zrumieni.

Upieczony pozostawiam do ostygnięcia,  wyjmuję z keksówki i kroje w plastry.