Kolorowe kulki serowe

Idealne na przekąskę  na sylwestrową noc.

SKŁADNIKI:

1 kostka sera twarogowego/200g/

1 kostka sera typu feta/270 GR/

15 dag sera żółtego

szczypta pieprzu czarnego i ostrej papryki do smaku

DO OBTOCZENIA:

0,5 pęczka szczypiorku

0,5 szklanki orzechów zmielonych

3 łyżki papryki słodkiej mielonej

DODATKI;

foremki papierowe /papilotki/

PRZYGOTOWANIE;

Ser twarogowy i feta rozgniatam dobrze widelcem.

Dodaję starty na małych oczkach ser żółty i wszystko wyrabiam.

Doprawić pieprzem i ostrą papryka nie solę bo ser feta jest juz słony.

Wstawiam do lodówki gotową masę aby się schłodziła na 15 minut.

Gdy masa będzie się chłodzić przygotowuję do obtaczania kulek  w miseczkach:drobno posiekany szczypiorek,paprykę słodką i zmielone orzechy.

Zwilżonymi dłońmi z masy formuje kulki wielkości orzecha włoskiego.

Każdą obtaczam w dowolnej panierce.

Gotowe kulki serowe wkładam do papilotek i układam na talerzu.

Śledziki z rodzynkami

Wersja śledzi na słodko to ulubiona potrawa mojego męża.

SKŁADNIKI;

7-8 sztuk filetów śledziowych

3 cebule

4 łyżki oleju

1 łyżka soku z cytryny

1 mała puszka koncentratu pomidorowego

2 łyżki miodu płynnego

2 liście laurowe

6 ziarenek ziela angielskiego

szczypta pieprzu do smaku

10 dag rodzynek

WYKONANIE:

Śledzie płuczę i namaczam w misce w zimnej wodzie 1 godz.

Rodzynki zalewam gorącą wodą a gdy woda przestygnie i napęcznieją osączam z wody.

Cebule obieram kroję w kostkę i smażę na oleju.

Dodaję do tego przyprawy ,koncentrat pomidorowy,sok z cytryny,miód i na końcu rodzynki.

Wszystko wymieszam i jeszcze poddusić 5 min.

Czekać aż wszystko przestygnie i zimne mieszam ze śledzikami.

Wykładam do naczynia i wstawiam do lodówki na pół godziny i można jeść.

Pierogi z makiem i bakaliami

Pierogi w wersji na słodko ,których nie może zabraknąć na wigilijnym stole.

CIASTO;

0,5 kg mąki pszennej

1 szklanka wody letniej

1 łyżka oleju

NADZIENIE;

2 szklanki maku

3 łyżki masła roztopionego

2 łyżki miodu płynnego

2 łyżki cukru

1 jajo

dowolne bakalie

do polania:

0,5 szklanki śmietany gęstej

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżka maku sypkiego

PRZYGOTOWANIE:

Mak parzę wrzątkiem i odcedzam.

Dwukrotnie przepuszczam przez maszynkę.

Dodaję całe jajko roztopione masło,miód,cukier ,bakalie i wszystko mieszam .

Zagniatam elastyczne ciasto na pierogi.

Rozwałkuję i szklanką wycinam kółka.

Na każde nakładam 1 łyżeczkę nadzienia i sklejam brzegi robiąc falbankę.

Wkładam pierogi do wrzącej osolonej wody ,gotuję a gdy wypłyną wyjmuję łyżką cedzakową.

Podaję na talerzu polane śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym i makiem.

Ślimaczki z cynamonem i kardamonem

Gdy pieką się zapach cynamonu rozchodzi się po całej kuchni.

SKŁADNIKI;

27 g drożdży instant

0,5 kg mąki pszennej

0,5 szklanki mleka

12 łyżek cukru brązowego

10 dag masła

1 mały cukier waniliowy

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

2 jaja

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże mieszam  z łyżką cukru i odrobiną ciepłego mleka.Odstawiam aż  wyrosną.

Rozpuszczam masło  i studzę. Mąkę, 6 łyżek cukru ,cukier waniliowy 1 całe jajo i żółtko, wsypuję do miski  oraz dodaję schłodzone masło.

Dodaję rozczyn i zagniatam ciasto aż zacznie odchodzić od rąk.Odstawiam do wyrośnięcia.Resztę cukru mieszam z cynamonem i kardamonem.

Wałkuję ciasto na prostokąt grubości 1cm i smaruję  reszta roztopionego masła.Posypuje na to cukrem z przyprawami.

Zwijam z dłuższego boku i kroję na kilkucentymetrowe roladki.Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i każdego ślimaczka smaruje białkiem.

Piekę w temp.180 stopni przez 20 min.Smacznego!