Naleśniki budyniowe z serem i sosem truskawkowym

Są tak pyszne że po zjedzeniu jednego chciałoby się więcej.

SKŁADNIKI:

3 jaja

2 łyżki cukru trzcinowego

2 budynie waniliowe po 40 bez cukru

4 łyżki mąki pszennej

300 ml mleka

2 łyżki oleju rzepakowego

MASA SEROWA;

300g serka śmietankowego

1 cukier waniliowy

2 łyżki cukru

SOS TRUSKAWKOWY;

0,5 kg truskawek

3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE;

W jednej misce całe jaja miksuję mikserem z cukrem.

W drugiej misce mieszam budynie z mąką.

Wlewam mleko na przemian z budyniową mąką.

Na końcu dolewam olej i odstawiam na 20 minut.

Smażę cienkie naleśniki na patelni teflonowej.

Do garnka wkładam umyte i szypułkowane truskawki,cukier oraz sok z wyciśniętej cytryny.

Wszystko gotuję ok. 5 min mieszając .Następnie zdejmuję z gazu i miksuję do konsystencji musu.Ostawiam i czekam aż przestygnie.

Przygotowuje nadzienie do smarowania naleśników mieszając w misce ser z cukrami.

Usmażone naleśniki smaruję serem zawijam w rulonik i przekrawam w połowie.

Polewam gotowym sosem truskawkowym.

Pierogi z borówkami i miętą

Takie pierogi to mój ulubiony letni przysmak.

CIASTO PIEROGOWE:

2 szklanki mąki poznańskiej

2 łyżki oleju

1 szklanka  gorącej wody

szczypta soli

FARSZ;

1 pojemnik/250g/  świeżych borówek

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki posiekanej mięty

DODATKI:

0,5 szklanki śmietany 12%

1 łyżka cukru trzcinowego

listki świeżej mięty do dekoracji

PRZYGOTOWANIE;

Zagniatam ciasto elastyczne na pierogi  z maki,oleju i ciepłej wody.Odstawiam na 30 min aby odpoczęło.

Borówki płuczę ,osuszam na ręczniku papierowym wkładam do miski i zasypuję cukrem.

Następnie dodaję posiekane drobno listki mięty.

Ciasto pierogowe wałkuję cienko i wycinam szklanką koła

Na każde nakładam farsz z borówek /1 małą łyżeczkę/ i dobrze zlepiam brzegi pierogów.

Gotuję pierogi w osolonej 5 min od czasu  gdy wypłyną na wierzch

Wyjmuję łyżką cedzakową na talerze

Polewam słodka śmietanką i  dekoruję listkami mięty.

Sałatka z malinami,wątróbką i sosem malinowym.

Super połączenie wątróbki z malinami,palce lizać.

 

SKŁADNIKI;

30 dag wątróbki drobiowej

1 cebula szalotka

0,5 opakowania mix sałat

0,5 szklanki świeżych malin

1  szczypta pieprzu

SOS MALINOWY:

1 szklanka świeżych malin

50 ml octu balsamicznego

1 łyżka miodu

100 ml wina czerwonego

sól,pieprz do smaku

 PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wrzucam maliny dodaję miód i rozpuszczam na małym gazie.

Gdy maliny rozpadną się wlewam ocet balsamiczny ,wino i doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Gotuję cały czas mieszając tak długo aż sos będzie gęsty.

Przecieram wszystko przez gęste sitko .

Wątróbkę czyszczę z błon, oprószam mąką ,smażę na patelni na końcu dopiero solę .

Osączam nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i kroję wątróbkę w  kostkę.

Na talerzach układam mix sałat na to pokrojoną w krążki cebulę,wątróbkę i świeże maliny.

Całość polewam sosem malinowym i delikatnie posypuję świeżo mielonym pieprzem.

Chłodnik pomidorowo-buraczkowy

Chłodnik z wykorzystaniem polskich sezonowych warzyw i owoców jest zdrowy i pożywny.

 SKŁADNIKI:

1 duży pomidor malinowy

1 marchew

1 mały burak lub pół dużego

1 duże jabłko

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie warzywa i owoce  dobrze umyć, obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.

Włożyć do blendera i dodać posiekaną natkę pietruszki.

Wszystko zmiksować na jednolita masę.Schłodzić w lodówce kilka minut i podawać.Smacznego!

Polecam użyć  dobrego  blendera o najwyższej mocy 1000w ponieważ buraki i marchew są twarde a taki poradzi sobie doskonale. Najlepiej smakuje  schłodzony.

Pierożki z czereśniami

Pięknie pachną a wspaniały ich smak kojarzy mi się z wakacjami.

SKŁADNIKI;

50 dag maki

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżka oleju

NADZIENIE:

50 dag świeżych czereśni

4 łyżki cukru brązowego

2 łyżki mąki pszennej

DODATKI:

śmietana 12%

1cukier wanilinowy

kilka czereśni do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Z mąki ciepłej wody i oleju zagniatam elastyczne ciasto.

Odstawiam na pół godziny aby odpoczęło.

Czereśnie płuczę usuwam ogonki oraz dryluje.

Dodaję cukier i posypuje maka wtedy nie puszcza soku.

Ciasto wałkuje dość cienko i  wycinam małą szklanką krążki.

Na wycięte krążki nakładam farsz czereśniowy i zlepiam dokładnie brzegi.

Wrzucam pierogi  do wrzącej osolonej wody i gotuje 4 min od wypłynięcia na wierzch.

Wyjmuje łyżką cedzakową na talerze i polewam wymieszaną z cukrem wanilinowym śmietaną.