Pierogi z soczysta morelą

Są takie lekkie i orzeźwiające z soczystą morelą.

CIASTO PIEROGOWE:

0,5 kg mąki pszennej

1 łyżka oleju

1 szklanka wody ciepłej

FARSZ;

0,5 kg moreli

2 łyżki cukru brązowego 

DODATKI:

kilka łyżek jogurtu naturalnego

mięta świeża do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Zagniatam ciasto elastyczne na pierogi  z mąki,oleju i ciepłej wody.

Odstawiam na 30 min aby odpoczęło.

Morelę myję,usuwam pestki i kroję na ćwiartki.

Ciasto pierogowe wałkuję cienko i wycinam szklanką koła.

Na każdy kole układam kawałeczki moreli i posypuję  szczyptą cukru.

Dobrze zlepiam brzegi każdego pieroga robiąc wzorek widelcem.

Wkładam pierogi do wrzącej osolonej wody i gotuje 3 minuty aż wypłyną na wierzch.

Wyjmuję łyżką cedzakową na talerze .

Nakładam kleksy z jogurtu i zdobię listkami mięty.

 

Chłodnik z botwinki i mięty

Orzeźwiający i bardzo smaczny.

SKŁADNIKI;

1 pęczek botwinki

0,5 pęczka koperku

0,5 pęczka szczypiorku

1 ogórek gruntowy

2 łyżki soku z cytryny 

400 ml jogurtu naturalnego

10 listków mięty

2 ząbki czosnku

cukier,sól do smaku

2 jaja ugotowane

PRZYGOTOWANIE;

Buraki obieram i płuczę razem z łodygami i liśćmi. 

Wszystko kroję drobno i wrzucam do garnka. 

Polewam sokiem z cytryny i zalewam wodą tak aby przykryć botwinkę.

Gotuje 15 minut i pozostawiam całość do wystudzenia.

Wrzucam posiekany drobno koperek oraz szczypiorek.

Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrany starty ogórek.

Dokładam umyte i posiekane drobno liście mięty.

Zalewam to jogurtem doprawiam solą i cukrem do smaku.

Wszystko blenduję kilka minut .

Podaje z ugotowanymi jajkami pokrojonymi w ćwiartki.