Chłodnik buraczkowy z płatkami owsianymi

 

Orzeźwiający i pożywny na tak upalne dni.

SKŁADNIKI;

1 pęczek botwinki

0,5 pęczka koperku

0,5 pęczka szczypiorku

1 ogórek gruntowy

400 ml jogurtu naturalnego

3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

2 ząbki czosnku

cukier,sól do smaku

200ml barszczu czerwonego karton

PRZYGOTOWANIE;

Buraczki z botwinki ścieram na tarce o drobnych oczkach a liście siekam drobno.

Koperek i szczypiorek również siekam drobno.

Dolewam zakwas burakowy oraz jogurt.

Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrany starty ogórek.

Zalewam barszczem czerwonym oraz jogurtem.

Wsypuję płatki owsiane i mieszam składniki.

Gotowy chłodnik wstawiam w lodówce do schłodzenia.

Podaje w miseczkach z gałązką koperku.

Pierogi z truskawkami i jogurtem

Pierogi truskawkowe podaje z jogurtem.

CIASTO PIEROGOWE:

0,5 kg mąki

1 łyżka oleju

1 szklanka ciepłej wody

FARSZ;

0,5 kg świeżych truskawek

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka mąki pszennej

DODATKI:

0,5 szklanki jogurtu greckiego

PRZYGOTOWANIE:

Zagniatam ciasto elastyczne na pierogi  z maki,oleju i ciepłej wody.

Odstawiam na 30 min aby odpoczęło.

Truskawki umyte i szypułkowane na drobne kawałki.

Dodaję cukier i obsypuję mąką/wtedy nie puszcza soku/

Wszystko łączę delikatnie mieszając.

Ciasto pierogowe wałkuję cienko i wycinam szklanką koła.

Na każde nakładam farsz i dobrze zlepiam brzegi pierogów.

Gotuję pierogi w osolonej 4 min od czasu  gdy wypłyną na wierzch.

Wyjmuję łyżką cedzakową na talerze i podaje z kleksem jogurtu.

 

Sałatka truskawkowe love

 

 

Świeże soczyste truskawki w towarzystwie sera pleśniowego i orzechów.

 

SKŁADNIKI;

2 garści roszponki

kilka sztuk truskawek

100g  sera z pleśnią niebieską

garść orzechów włoskich

Dresing:

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

1 łyżka miodu

1 łyżka octu winnego

sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rozdrobnione orzechy podprażam na suchej patelni. 

Czosnek ścieram na tarce i umieszczam z pozostałymi składnikami w słoiczku.

Po przykryciu potrząsam aż się wszystko połączy i dresing gotowy.

Umyte i szypułkowane truskawki kroję w ćwiartki.

Ser z niebieską pleśnią kroję w niedużą kostkę.

Wykładam na talerz roszponkę na to układam truskawki i posypuję orzechami.

Sałatkę polewam gotowym dresingiem.

 

Kostki serowe z kokosem

Podane tak w papilotkach pięknie się prezentuje .

SKŁADNIKI;

1 kg sera z wiaderka

2 galaretki cytrynowe

0,5 l  wody

0,5 szklanki  cukru pudru

1 szklanka śmietany 30%

2 paczki herbatników typu Petit Beurre

POSYPKA;

100g wiórków kokosowych

3 łyżki cukru trzcinowego

3 łyżki masła

DODATKOWO

papilotki

blacha kwadratowa 24x24

PRZYGOTOWANIE;

Galaretki rozpuszczam w 500 ml wody i pozostawiam do lekkiego stężenia.

Schłodzoną śmietanę  ubijam z cukrem pudrem.

Dodaję ser z wiaderka łyżką partiami i  miksuje delikatnie.

Dolewam lekkim strumieniem stężałą galaretkę.

Dno formy wykładam folia spożywczą a na to ciastka.

Lekko gęstą masę przekładam na herbatniki.

W garnku roztapiam masło dosypując cukier i wiórki.

Mieszam aż się lekko zarumienią i odstawiam do ostudzenia.

Posypuję nimi wierzch deseru.

Wstawiam do lodówki na kilka godzin.

Kroje na kwadraty i wkładam w papilotki.