Cynamonowe muffinki z jabłkiem

 

Są bardzo mięciutkie i aromatyczne.

SKŁADNIKI SUCHE;

2 szklanki mąki pszennej                         

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

SKŁADNIKI  MOKRE;

0,5  szklanki oleju

2 jajka

1 szklanka mleka

DODATKOWO:

2-3 jabłka

1 forma do muffin

12 sztuk papilotek 

1 łyżeczka cukru pudru

1 łyżeczka cynamonu

PRZYGOTOWANIE;

W jednej misce mieszam suche składniki a w drugiej  misce mokre.

Jabłka obieram i kroje  w niezbyt drobną w kostkę.

Do wymieszanych składników dodaję jabłka.

Mieszam łyżką drewnianą lub  rózgą  nie mikserem.  .

Foremkę do muffin wykładam papilotkami.

Nakładam ciasto tak do połowy.

Piekę w temp.190 stopni C przez 25 min.

Gdy przestygną posypuję cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Krem z pomidorków koktajlowych

Aromatyczny i smaczny posypany pokruszonym serem feta.

SKŁADNIKI;

1 kg pomidorków koktajlowych czerwonych 

2 łyżki oleju rzepakowego

2 szalotki

2 ząbki czosnku

1 szczypta tymianku

1 litr bulionu warzywnego

1 opakowanie sera koziego twarogowego

1/2 szklanki śmietany 12%

PRZYGOTOWANIE;

Obraną szalotkę kroje w kostkę i szkle na gorącym oleju w garnku.

Dodaję do tego: rozgniecione ząbki czosnku i tymianek.

Pomidory ze skórką przekrawam na połówki i dorzucam.

Wszystko podsmażam i następnie zalewam bulionem gotując kilka minut.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Wszystko zabielam śmietaną i miksuję na krem.

Wlewam do miseczek i posypuję pokruszonym serem kozim twarogowym.