Pierogi z buraczkami i tymiankiem

Pyszne pierogi z buraczkami i  świeżymi ziołami.

 

CIASTO PIEROGOWE;

0,5 kg mąki pszennej

1 szklanka ciepłej wody

szczypta soli

1 łyżka oleju

FARSZ;

4 średnie buraczki

kilka gałązek świeżego tymianku

szczypta soli

szczypta pieprzu mielonego

6 łyżek octu balsamicznego

4 łyżki oliwy

 

PRZYGOTOWANIE;

Buraki myję ,nakłuwam w kilku miejscach i  w wkładam w rękaw do pieczenia.

Posypuję je solą ,pieprzem oraz  polewam octem balsamicznym i oliwą.

Wkładam do piekarnika  i piekę w temp 180 stopni przez 60 minut aż będą miękkie.

Gdy przestygną  to miksuję je blenderem doprawiając posiekanym drobno świeżym tymiankiem,pieprzem i solą.

Robię ciasto pierogowe z podanych składników.

Rozwałkowuję je i wycinamy kółka za pomocą szklanki.

Na środek każdego z nich nakładam farsz z buraczków i zlepiam dokładnie brzegi.

Pierogi wrzucam partiami do gotującego się osolonego wrzątku i gotuję 4 min od wypłynięcia.

Wyjmuję je łyżką cedzakową na talerze i podaję skropione oliwą oraz posypane świeżym tymiankiem.