Chłodnik buraczkowy z miętą

 

Orzeźwiająca i aromatyczny na letni obiad. 

SKŁADNIKI;

1 pęczek botwinki

0,5 pęczka koperku

0,5 pęczka szczypiorku

1 ogórek gruntowy

2 łyżki soku z cytryny 

400 ml jogurtu naturalnego

10 listków mięty

2 ząbki czosnku

cukier,sól do smaku

1 jajo ugotowane

PRZYGOTOWANIE;

Buraki obieram i płuczę razem z łodygami i liśćmi. 

Wszystko kroję drobno i wrzucam do garnka. 

Polewam sokiem z cytryny i zalewam wodą tak aby przykryć botwinkę.

Gotuje 15 minut i pozostawiam całość do wystudzenia.

Wrzucam posiekany drobno koperek oraz szczypiorek.

Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obrany starty ogórek.

Dokładam umyte i posiekane drobno liście mięty.

Zalewam to jogurtem doprawiam solą i cukrem do smaku.

Wszystko blenduję kilka minut .

Podaje z ugotowaną ćwiartką jajka.